Petits moelleux au citron

Pour 12 moelleux, ingrédients:

150 cl d’huile d’olive
175g de sucre en poudre
2 oeufs
Le zeste finement rapé d’un citron
175g de farine fermentante
125 ml d’eau
du sucre glace pour saupoudrer

Sirop:
140g de sucre glace
50 ml de jus de citron frais

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez un moule à gâteau d’une vingtaine de centimètres de large de papier à cuisson.

Mélangez les ingrédients (sans oublier de tamiser la farine), versez la pâte dans un moule et lissez la surface.

Cuisez 45 à 50 minutes au four préchauffé, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher. Déposez le moule sur une grille.

Pour le sirop, mettez le sucre glace et le jus de citron dans une petite casserole et chauffez à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.Veillez à ne pas laisser bouillir.

Piquez uniformément le gâteau avec une fourchette, versez le sirop chaud dessus et laissez imbiber.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler, découpez le en 12 petits rectangles et saupoudrez de sucre glace.

Mon résultat:

Mes premiers bagels

Ingrédients, pour 10 bagels:

de l’huile végétale, pour graisser
350 gr de farine fermentante (ou farine+levure), un peu plus pour saupoudrer
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe d’oeuf battu
200 ml d’eau tiède
+
1 blanc d’oeuf
2 cuillère à café d’eau
2 cuillères à soupe de graines de carvi

Préparation:

Graissez une jatte et deux plaques de four. Farinez une autre plaque.

Tamisez la farine et le sel dans une autre jatte (avec la levure si vous n’avez que ça).

Ménagez un puits au centre, versez-y l’oeuf et l’eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Pétrissez 10 minutes sur un plan de travail fariné, jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.

Façonnez la pâte en boule, mettez-la dans une jatte graissée et couvrez-la d’un torchon humide. Laissez lever 1 heure près d’une source de chaleur.

Pétrissez vigoureusement la pâte 2 minutes sur un plan fariné et divisez-la en dix. Façonnez chaque portion en boule et laissez reposer 5 minutes.

Les mains farinées, aplatissez légèrement les boules puis percez un trou au milieu avec le manche fariné d’une cuillère en bois.

Mettez les bagels sur un plan fariné, couvrez d’un torchon humide et laissez encore lever 20 minutes près d’une source de chaleur.

Préchauffez le four à 220° (th. 7-8) et portez une casserole d’eau à frémissement.

Plongez 2 bagels dans l’eau et pochez-les 1 minutes, retournez-les et pochez-les encore 30 secondes.

Retirez de l’eau à l’aide d’un écumoir et épongez-les. Répétez l’opération avec les autres bagels.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mélangez le blanc d’oeuf et l’eau, et enduisez-en les bagels. Parsemez les graines de carvi.

Faites cuire 25 à 30 minutes au four, jusqu’à ce que les bagels soient dorés.

Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Mon résultat (sans graines de carvi):

 

Biscotti aux amandes

Pour 20 biscotti, ingrédients:

250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150g de sucre
2 oeuf, légèrement battus
100g d’amandes mondées, légèrement grillés

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Saupoudrez légèrement une plaque du four de farine.

Tamisez la farine et la levure dans une récipient. Ajoutez  le sucre, les oeufs, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.

Incorporez les amandes en pétrissant.

Divisez la pâte en deux et façonnez chaque portion en boudins de 4cm de diamètre. Déposez les boudins sur la plaque et cuisez-les 10 minutes au four préchauffé.

Laissez reposer 5 minutes.

A l’aide d’un couteau cranté, coupez la pâte en biais en tranches de 1cm d’épaisseur. Déposez les tranches sur une plaque de four non graissée et cuire au four encore 15 minutes, jusqu’à ce que les biscotti soient légèrement dorés.

Transférez sur une grille pour laisser refroidir et durcir.

Mon résultat:

Biscuits aux empreintes de confiture

Pour 36 petits biscuits, ingrédients:

100g d’huile ou 115 g de beurre ramolli
125g de sucre
1 gros oeuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
175g de farine
100g de confiture au choix

Préparation:

Préchauffez le four à 180° (th.6). Préparez deux plaques de four et couvrez-les de papier sulfurisé.

Mélangez l’huile/le beurre, le sucre, l’oeuf, et l’extrait de vanille. Tamisez la farine sur le tout et mélangez bien.

Façonner des billes avec la préparation et répartissez-les sur les plaques.

Creusez le centre de chaque bille avec votre pouce de façon à laisser une empreinte.

Enfournez 10 minutes. Retirez les biscuits et refaites une empreinte avec le pouce, puis garnissez de confiture.

Cuisez encore 10 à 12 minutes, en intervertissant les plaques une fois jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Mon résultat:

Langues de chat

Recette découverte chez Papilles que j’ai un peu modifiée.

Pour une trentaine de langues de chat, ingrédients:

100g de farine
2 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
90g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs entiers

Préparation:

Versez l’huile dans votre plat. Incorporez les deux sucres, les oeufs et la farine tamisée.

Préchauffez le four à 170°.

Prenez une poche à douille et remplissez la avec votre pâte.

Étalez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Formez des bâtonnets de pâte. Environ 1 cm de large pour 5 cm de longueur.

Passez au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les côtés soient dorés.

Mon résultat:

La tortilla familiale

Etant à moitié espagnole, j’ai la cuisine du sud dans le sang. Je vous propose aujourd’hui la recette de la délicieuse tortilla de ma maman, qui n’a jamais obtenu que des réactions enchantées.

Pour une tortilla, ingrédients:

3 pommes de terre
1 oignon
6 oeufs
1/2 litre d’huile

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et les oignons, coupez les en petits dés.

Chauffez la poêle avec l’huile et quand elle est chaude, plongez-y les pommes de terre et oignons.

Quand ils sont cuits, retirez les du feu et plongez les dans les oeufs battus dans un plat.

Retirer l’huile de la poêle mais faites attention d’en laisser une cuillerée à soupe dedans.

Versez le tout dans la poêle et mélangez à la manière des oeufs brouillés.

   

 

Posez un couvercle dessus et laissez cuire jusqu’à ce que ce soit doré en dessous.

Retournez grâce au couvercle. Laissez cuire pour que ce soit doré et retirez du feu.

Mon résultat:

 

Madeleines pour les longues soirées d’hiver

Rien de plus plaisant quand il fait froid que de se mettre près du feu avec une tasse de thé et des douceurs. Je vous présente aujourd’hui la recette de mes premières madeleines.

Ingrédients, pour 20 madeleines:

3 cuillerées d’huile d’olive ou 200 gr de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
200 g de farine fermentante ou de farine à pâtisserie avec un sachet de levure chimique
Une cuillerée à café de cannelle

Préparation:

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine puis l’huile/le beurre.

Lissez la pâte et recouvrez-la d’une assiette. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 250°.

A l’aide d’une cuillère, remplissez à moitié les moules à madeleines.

Enfournez et cuisez 5 à 7 minutes sur 250° puis baissez la température à 200° et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.

Mon résultat:

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