Rapide gâteau à l’ananas

Après avoir eu une semaine chargée, j’ai eu mon dimanche après-midi de libre et un ananas entier à la cave, donc j’en ai profité pour faire un gâteau. La grande difficulté ici est de préparer le caramel. Si vous en avez l’habitude, je suppose que c’est plus simple, mais c’était la première fois pour moi.

Ingrédients:

125 g de farine fermentante ou ajoutez de la levure chimique à votre farine pour pâtisserie si vous n’en avez pas
125 g de sucre
3 oeufs
330g d’ananas, c’est à dire une boîte ou près de la moitié d’un entier que vous coupez en tranches ou morceaux fins
2 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
120g de sucre pour le caramel. Utilisez du sucre candi ou de la cassonade de préférence, pour avoir la bonne coloration à la base

Préparation:

1) Préparez un plat avec du papier sulfurisé ou beurrez-le. Etape obligatoire ou votre plat sera irrécupérable à cause du caramel.

2) Faites le caramel. Je vous propose une technique mais il y en a d’autres possibles. Attention, le sucre va être très chaud, vous pouvez vite vous brûler!
Versez le sucre dans un poêlon sur feu doux. Il faut tout de suite touiller avec une cuillère en bois et ne pas relâcher l’attention, sinon ça attache. Quand votre sucre devient plus ou moins liquide (attention à ce qu’il ne carbonise pas, il doit garder une couleur brunâtre), ajoutez un tout petit peu d’eau. Attention à la vapeur. Continuez à touiller énergiquement en versant, parce que votre caramel va se solidifier autour de la cuillère. Continuez à tourner jusqu’à ce que le caramel soit très liquide et n’hésitez pas à le sortir du feu en continuant à touiller de temps à autres.

3) Préchauffez votre four à 180°C

4) Versez le caramel dans le votre plat. Étalez-le bien et vite, car il va se solidifier dès que vous l’aurez sorti du feu.

5) Ajoutez les tranches ou morceaux d’ananas au dessus de votre caramel.

6) Mélangez dans un plat la farine, le sucre, l’huile et les oeufs. Versez la pâte dans votre plat, au dessus des ananas.

7) Enfournez pour 40 minutes

Mon résultat:

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