Biscotti aux amandes

Pour 20 biscotti, ingrédients:

250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150g de sucre
2 oeuf, légèrement battus
100g d’amandes mondées, légèrement grillés

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Saupoudrez légèrement une plaque du four de farine.

Tamisez la farine et la levure dans une récipient. Ajoutez  le sucre, les oeufs, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.

Incorporez les amandes en pétrissant.

Divisez la pâte en deux et façonnez chaque portion en boudins de 4cm de diamètre. Déposez les boudins sur la plaque et cuisez-les 10 minutes au four préchauffé.

Laissez reposer 5 minutes.

A l’aide d’un couteau cranté, coupez la pâte en biais en tranches de 1cm d’épaisseur. Déposez les tranches sur une plaque de four non graissée et cuire au four encore 15 minutes, jusqu’à ce que les biscotti soient légèrement dorés.

Transférez sur une grille pour laisser refroidir et durcir.

Mon résultat:

Biscuits aux empreintes de confiture

Pour 36 petits biscuits, ingrédients:

100g d’huile ou 115 g de beurre ramolli
125g de sucre
1 gros oeuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
175g de farine
100g de confiture au choix

Préparation:

Préchauffez le four à 180° (th.6). Préparez deux plaques de four et couvrez-les de papier sulfurisé.

Mélangez l’huile/le beurre, le sucre, l’oeuf, et l’extrait de vanille. Tamisez la farine sur le tout et mélangez bien.

Façonner des billes avec la préparation et répartissez-les sur les plaques.

Creusez le centre de chaque bille avec votre pouce de façon à laisser une empreinte.

Enfournez 10 minutes. Retirez les biscuits et refaites une empreinte avec le pouce, puis garnissez de confiture.

Cuisez encore 10 à 12 minutes, en intervertissant les plaques une fois jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Mon résultat:

Langues de chat

Recette découverte chez Papilles que j’ai un peu modifiée.

Pour une trentaine de langues de chat, ingrédients:

100g de farine
2 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
90g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs entiers

Préparation:

Versez l’huile dans votre plat. Incorporez les deux sucres, les oeufs et la farine tamisée.

Préchauffez le four à 170°.

Prenez une poche à douille et remplissez la avec votre pâte.

Étalez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Formez des bâtonnets de pâte. Environ 1 cm de large pour 5 cm de longueur.

Passez au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les côtés soient dorés.

Mon résultat:

La tortilla familiale

Etant à moitié espagnole, j’ai la cuisine du sud dans le sang. Je vous propose aujourd’hui la recette de la délicieuse tortilla de ma maman, qui n’a jamais obtenu que des réactions enchantées.

Pour une tortilla, ingrédients:

3 pommes de terre
1 oignon
6 oeufs
1/2 litre d’huile

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et les oignons, coupez les en petits dés.

Chauffez la poêle avec l’huile et quand elle est chaude, plongez-y les pommes de terre et oignons.

Quand ils sont cuits, retirez les du feu et plongez les dans les oeufs battus dans un plat.

Retirer l’huile de la poêle mais faites attention d’en laisser une cuillerée à soupe dedans.

Versez le tout dans la poêle et mélangez à la manière des oeufs brouillés.

   

 

Posez un couvercle dessus et laissez cuire jusqu’à ce que ce soit doré en dessous.

Retournez grâce au couvercle. Laissez cuire pour que ce soit doré et retirez du feu.

Mon résultat:

 

Madeleines pour les longues soirées d’hiver

Rien de plus plaisant quand il fait froid que de se mettre près du feu avec une tasse de thé et des douceurs. Je vous présente aujourd’hui la recette de mes premières madeleines.

Ingrédients, pour 20 madeleines:

3 cuillerées d’huile d’olive ou 200 gr de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
200 g de farine fermentante ou de farine à pâtisserie avec un sachet de levure chimique
Une cuillerée à café de cannelle

Préparation:

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine puis l’huile/le beurre.

Lissez la pâte et recouvrez-la d’une assiette. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 250°.

A l’aide d’une cuillère, remplissez à moitié les moules à madeleines.

Enfournez et cuisez 5 à 7 minutes sur 250° puis baissez la température à 200° et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.

Mon résultat:

Du foie gras? Non merci!

A l’approche des fêtes de fin d’année, nous salivons tous de plus en plus en pensant aux bonnes choses que nous pourrons manger au réveillon. Le foie gras en fait partie. Surtout vu sa part dans le repas traditionnel français.

Mais rappelez-vous que les oies et canards sont gavées, rendues gravement malades pour qu’on puisse obtenir le plus gros foie possible.

Mais, il n’existe aucune alternative! me direz-vous.

C’est faux. L’association Gaïa produit un faux foie gras aux truffes et au champagne, pour un prix imbattable de 3 euros. Et le goût est inchangé, et même meilleur!

Leur astucieux slogan est « Donnez aux oies et aux canards une raison de faire la fête ».

Alors quand vous irez faire vos courses alimentaires de Noël, tentez l’expérience et goûtez ce délicieux faux gras. Vous ne le regretterez pas!

Pizza de tricheur

Une pizza à préparer très rapidement, avec une technique un peu non-conventionnelle.

Pour une pizza, ingrédients:

– Une tasse et demie de farine fermentante, ou avec de la levure incorporée à la farine
–  Une demi tasse d’eau tiède
– Une boîte de 400g  de tomates concassées
– 1/2 gousse d’ail
– 1/2 boule de 125g de mozzarella de bufflonne, si vous mangez du fromage
– Du parmesan, pour raper dessus
– De la garniture au choix: du jambon, du salami, du thon,…

Préparation:

Pour commencer, préparez tous vos ingrédients. Mettez le grill du four à chauffer (je l’ai mis à 200°, puis à 250° pour la cuisson). Mettez une grande poêle (de préférence, allant au four) à chauffer à feu vif, avec de l’huile d’olive.

Farinez votre plan de travail. Mélangez la farine à l’eau, et ajoutez-y une pincée de sel et une lampez d’huile d’olive. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Posez cette pâte sur le plan de travail. Saupoudrez le haut de la pâte et votre rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte sur un cm d’épaisseur.

Remettez un peu de farine sur votre pâte, fermez-la en demi-lune puis mettez-la dans la poêle et dépliez-la, en appuyant bien sur les bords.

Mettez un tiers des tomates en boîte dans un blender avec 1/2 gousse d’ail pelée, une lampée d’huile, une pincée de sel et de l’origan. Mixez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez au milieu de la base de la pizza et étalez harmonieusement.

Déchirez 1/2 boule de mozzarella en petits morceaux et éparpillez-les sur la pâte. Râpez finement du parmesan dessus puis couvrez avec votre garniture.

Faites attention que votre pâte ne brûle pas en dessous. Mettez ensuite la poêle dans le four, ou déplacez la pâte dans un plat allant au four/sur la plaque de cuisson directement. Laissez cuire au grill pendant 5 bonnes minutes.

Sortez-la du four quand la pâte a l’air cuite et dégustez!

Mon résultat:

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