Du foie gras? Non merci!

A l’approche des fêtes de fin d’année, nous salivons tous de plus en plus en pensant aux bonnes choses que nous pourrons manger au réveillon. Le foie gras en fait partie. Surtout vu sa part dans le repas traditionnel français.

Mais rappelez-vous que les oies et canards sont gavées, rendues gravement malades pour qu’on puisse obtenir le plus gros foie possible.

Mais, il n’existe aucune alternative! me direz-vous.

C’est faux. L’association Gaïa produit un faux foie gras aux truffes et au champagne, pour un prix imbattable de 3 euros. Et le goût est inchangé, et même meilleur!

Leur astucieux slogan est « Donnez aux oies et aux canards une raison de faire la fête ».

Alors quand vous irez faire vos courses alimentaires de Noël, tentez l’expérience et goûtez ce délicieux faux gras. Vous ne le regretterez pas!

Pizza de tricheur

Une pizza à préparer très rapidement, avec une technique un peu non-conventionnelle.

Pour une pizza, ingrédients:

– Une tasse et demie de farine fermentante, ou avec de la levure incorporée à la farine
–  Une demi tasse d’eau tiède
– Une boîte de 400g  de tomates concassées
– 1/2 gousse d’ail
– 1/2 boule de 125g de mozzarella de bufflonne, si vous mangez du fromage
– Du parmesan, pour raper dessus
– De la garniture au choix: du jambon, du salami, du thon,…

Préparation:

Pour commencer, préparez tous vos ingrédients. Mettez le grill du four à chauffer (je l’ai mis à 200°, puis à 250° pour la cuisson). Mettez une grande poêle (de préférence, allant au four) à chauffer à feu vif, avec de l’huile d’olive.

Farinez votre plan de travail. Mélangez la farine à l’eau, et ajoutez-y une pincée de sel et une lampez d’huile d’olive. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Posez cette pâte sur le plan de travail. Saupoudrez le haut de la pâte et votre rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte sur un cm d’épaisseur.

Remettez un peu de farine sur votre pâte, fermez-la en demi-lune puis mettez-la dans la poêle et dépliez-la, en appuyant bien sur les bords.

Mettez un tiers des tomates en boîte dans un blender avec 1/2 gousse d’ail pelée, une lampée d’huile, une pincée de sel et de l’origan. Mixez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez au milieu de la base de la pizza et étalez harmonieusement.

Déchirez 1/2 boule de mozzarella en petits morceaux et éparpillez-les sur la pâte. Râpez finement du parmesan dessus puis couvrez avec votre garniture.

Faites attention que votre pâte ne brûle pas en dessous. Mettez ensuite la poêle dans le four, ou déplacez la pâte dans un plat allant au four/sur la plaque de cuisson directement. Laissez cuire au grill pendant 5 bonnes minutes.

Sortez-la du four quand la pâte a l’air cuite et dégustez!

Mon résultat:

Succulent gâteau aux pépites de chocolat

Ingrédients:

– 150 gr de farine
– 2 oeufs
– 80 gr d’huile d’olive (ou 100g de beurre)
– 150 gr de sucre, dont 20 gr de sucre vanillé
– 50 gr de chocolat
– 7 cuillères à soupe d’eau pétillante

Préparation:

Commencez par mélanger les oeufs avec le sucre, en battant jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

Ajoutez-y l’huile d’olive en continuant à mélanger, puis la farine, progressivement.

Ajoutez ensuite l’eau pétillante (si vous n’en avez pas, de l’eau plate fera l’affaire).

Cassez le chocolat en petits morceaux, au couteau. Ajoutez-les à la pâte, en mélangeant à la cuillère.

Enfournez à 180° pour environ 30 à 40 minutes.

Mon résultat:

Délices chocolat/massepain truffés à la cerise

Une petite friandise rapidement préparée.

Ingrédients:

– Du massepain, que vous achetez ou faites vous-même (je vous expliquerai comment le faire un peu plus loin)
– Des cerises confites
– Du chocolat à faire fondre
– Des copeaux de chocolat ou des amandes filées, comme vous le désirez

Préparation:

Pour réaliser le massepain, vous avez besoin de 200 gr de sucre impalpable, 200 gr de poudre d’amandes et un blanc d’oeuf. Vous mélangez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Ensuite, vous faites des boules avec le massepain et vous introduisez votre cerise confite à l’intérieur d’une petite boule.

Faites chauffer du chocolat, au poêlon ou au micro-onde, jusqu’à ce qu’il soit liquide.

Trempez votre petite boule de massepain dedans, pour qu’elle soit bien enrobée.

Et roulez-la rapidement dans les copeaux de chocolat ou les amandes filées.

Recommencez avec la boule de massepain suivante.

Et voilà!

Mon résultat:

Ma salade tiède préférée

Une fois n’est pas coutume, un peu de salé sur ce blog! Voici une salade tiède qui remporte un franc succès chaque fois que je la prépare.

Ingrédients, pour 4 personnes:

450 gr de spaghettis
5 tomates bien mûres
1 poignée d’olives noires (et/ou vertes) dénoyautées
2 poignées de roquette fraîche
1 cuillerée à café rase d’origan
3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique (moi j’adore ça, mais faites selon votre goût)
4 cuillerées à soupe  d’huile d’olive vierge
Du sel et du poivre

Préparation:

Cuisez les pâtes.  Pendant ce temps, hachez les tomates et les olives. Émincez finement la roquette.

Assemblez les ingrédients dans un saladier avec de l’origan.

Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, puis le sel et le poivre (à votre goût).

Égouttez les pâtes en gardant un peu de liquide de cuisson. Versez les pâtes dans le saladier et mélangez bien.

Faites attention, les pâtes refroidissent vite au contact des tomates.

Mon résultat:

Crêpes à la pomme façon cow-boy

S’il ne faut savoir qu’une chose sur moi, c’est que je suis une grande fan de Jamie Oliver. J’adore ses livres de recettes, accessibles et originaux.

Et je vous présente aujourd’hui sa recette de crêpes à la pomme, venue tout droit du Far West.

Pour 6 grandes crêpes, ou 12 petites, ingrédients:

1 pomme grossièrement rapée, ou en fins morceaux
1 gros oeuf
1 tasse de farine avec levure incorporée
1 tasse d’eau ou de lait
1 cuillerée à soupe de miel, plus un peu pour napper
1 pincée de  cannelle en poudre, plus un peu pour servir

Préparation:

Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier et fouettez bien. Faites chauffer une poêle, sur feu moyen avec une noisette de beurre (utilisez la graisse de cuisson de votre choix. Personnellement, j’ai utilisé de l’huile d’olive). Versez une louche de pâte.

Faites cuire les crêpes, une par une, pendant quelques minutes: de petites bulles doivent se former en surface et la pâte cesse de couler. Retournez la crêpe quand elle est dorée en dessous. Une fois cuite, faites-la glisser sur une assiette et servez avec un filet de miel, une pincée de cannelle et si vous voulez, un peu de yaourt nature. Personnellement, j’ai aussi ajouté de la cassonade. Essuyez la poêle avec du papier absorbant roulé en boule, ajoutez de la nouvelle graisse et recommencez l’opération avec la crêpe suivante.

Mon résultat: (Vraiment désolée de la qualité médiocre, mon téléphone a décidé de m’en vouloir et de rendre l’âme graduellement…)

Gâteau plat à la pomme, ananas et au miel

Oui, je me débarrasse de mon ananas comme je peux! Recette très facile (du moment que votre four, contrairement au mien, est collaboratif).

Ingrédients:

100 gr de farine fermentante (ou à laquelle vous ajoutez de la levure chimique)
1 oeuf
2 à 3 cuillerées de miel, selon les goûts (du liquide est plus facile, sinon posez le pot de solide sur votre foyer)
1 pomme
50 gr d’ananas
10 cl d’eau

Préparation:

Mélangez la farine, l’oeuf et le miel.  Coupez les fruits en dés, et incorporez-les à la pâte. Ajoutez l’eau et remuez.
Versez la pâte dans un moule à cake, recouvert au préalable de papier sulfurisé, ou beurré.
Faites cuire minimum 30 minutes à 180°C.

Mon résultat:

(Désolée pour la photo faite à l’arrache…)

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